birra del borgo

Notevole piatto di ravioli alla zucca, condito con gorgonzola al cioccolato, e abbinato a una straordinaria IPA italiana come la Re Ale Extra della reatina Birra del Borgo.

Tutto il luppolo è inserito negli ultimi dieci minuti della bollitura di questa cervogia (in una quantità tre volte superiore al normale); questo consente perciò di avere una notevole esplosione di profumi che vanno dall’agruma…to alla resina di pino, e la sensazione di fruttato in bocca, con un’intensa nota di mandarino che si combina meravigliosamente con l’olio essenziale di limone presente nel ripieno dei ravioli.