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Cervogia Brothers

birra del borgo

Re Ale Extra

4 Aprile 2016 dig1ac0m0 Lascia un commento
Re Ale ExtraNotevole piatto di ravioli alla zucca, condito con gorgonzola al cioccolato, e abbinato a una straordinaria IPA italiana come la Re Ale Extra della reatina Birra del Borgo.
Tutto il luppolo è inserito negli ultimi dieci minuti della bollitura di questa cervogia (in una quantità tre volte superiore al normale); questo consente perciò di avere una notevole esplosione di profumi che vanno dall’agruma…to alla resina di pino, e la sensazione di fruttato in bocca, con un’intensa nota di mandarino che si combina meravigliosamente con l’olio essenziale di limone presente nel ripieno dei ravioli.
Al primo impatto amara, pulisce ottimamente la bocca dal grasso del gorgonzola, e contrasta ad hoc la tendenza che ha la zucca nel rendere dolce il piatto.
Zafferano

 

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Posted in: de Gustibus Tag: birra del borgo, cervogia brothers, gorgonzola, ravioli di zucca, re ale extra

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